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 Borreguinho Guisado

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costapica
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Masculino
Número de Mensagens : 25
Localisation : baixo alentejo
Data de inscrição : 17/06/2007

MensagemAssunto: Borreguinho Guisado   2007-06-17, 15:34

Ingredientes:


  • 2 Kg de borrego
  • sal
  • piripiri
  • colorau
  • raspas de noz-moscada
  • 6 colheres de (sopa) de azeite
  • 2 colheres de (sopa) de banha
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 200 g de toucinho magro
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de (sopa) de farinha torrada
  • salsa
  • 1 chávena de vinho branco

Confecção:
Limpe a carne dos ossos e corte-a em pedaços.
Tempere com sal, piripiri, colorau e raspas de noz-moscada.
Aqueça o azeite e a banha num tacho e refogue as cebolas e os alhos picados, o toucinho cortado em pedaços, sem o courato, e o louro.
Refogue bem e junte a carne.
Cozinhe até começar a secar, virando a carne várias vezes.
Polvilhe uniformemente a farinha e a salsa picada.
Cozinhe um pouco e regue com o vinho e igual porção de água.
Tape o tacho e deixe ferver lentamente, até a carne ficar macia e o molho apurado.
Acompanhe com batatas fritas ou puré de batata.
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