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 Borrego com Coentros

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costapica
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Masculino
Número de Mensagens : 25
Localisation : baixo alentejo
Data de inscrição : 17/06/2007

MensagemAssunto: Borrego com Coentros   2007-06-17, 15:28


Ingredientes:



  • 2 colheres de (sopa) de banha
  • 0,5 dl de azeite
  • 1,200 kg de borrego
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate,
    ou 1 bom tomate maduro
  • 1 folha de louro
  • 1 bom molho de coentros
  • sal e pimenta, ou piri-piri q.b.
  • fatias de pão frito consoante as pessoas
Confecção:

Leve ao lume num tacho a cebola e os dentes de alho picados.
Deixe refogar um pouco.
Junte o borrego cortado aos pedaços, o tomate picado sem peles nem grainhas, a folha de louro e os coentros picados.
Deixe estufar um pouco em lume brando, depois junte água até cobrir a carne.
A meio da cozedura tempere a carne com sal e pimenta ou piri-piri e deixe acabar de cozer.
Num tabuleiro de barro disponha as fatias de pão frito e deite por cima a carne com o molho.
Sirva com batatas cozidas ou fritas.
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